11 janvier 2008

purée "truffée"

Lors de mes escapades à Rouen, je m'arrête toujours ICI pour refaire mon stock d'huile parfumée et vinaigre balsamique. Cette fois-ci j'ai craqué pour un nouveau produit : sel à la truffe blanche (plus diététique que l'huile à la truffe, qu'en dites-vous ?) Une pincée sur une omelette, sur un poisson blanc ou encore sur un écrasé de pomme de terre ...et c'est tous les jours dimanche !!!     UNE VRAIE MERVEILLE dixit mon fils en agitant son doigt
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10 décembre 2007

salidou

J'ai préparé un salidou (caramel au beurre salé), mon stock acheté cet été à Quiberon  (chez Leroux) étant épuisé. Il sera servi ce soir sur une boule de glace à la vanille déposée sur une tartelette chaude aux pommes. Si je suis satisfaite de mon dessert je vous montrerai une photo !!!!!!!!     Porter à ébullition 250g de sucre et 10cl d'eau, aussitôt rajouter 100g de beurre salé. Remuer jusqu'à obtenir une couleur caramel. Enfin rajouter 20cl de crème liquide et faire réduire à feu doux. Edit 23h15: ... [Lire la suite]
Posté par comptoirpatine à 18:25 - - Commentaires [43] - Permalien [#]